11 janvier 2017

Gougères au Comté (petits choux salés)

J'avoue, cela fait longtemps ... et je vous présente d'abord mes meilleurs voeux pour une année fantastique ! Qu'elle soit douce, en paix, en pleine santé ... et gourmande :) C'est la saison des résolutions (ou pas)  je vais essayer d'être plus assidue dans le post de recettes ici :) Promis ! En attendant, en voici une qui a servi pour les apéros de fêtes, rapide, efficace, délicieuse ... ce qu'on cherche ! Pour environ 40 petits choux (j'ai rempli l'empreinte 24 mini-tartelettes Silform et j'ai cuit le reste sur la Silpain)... [Lire la suite]
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08 juillet 2015

Petites bouchées parmesan et romarin

Petite réunion à la maison avec des amis de Philippe ce soir, et c'est l'occasion de tester de nouvelles petites choses ... et ça, c'est une tuerie !  Facile et rapide, une recette comme je les aime :) Alors, n'hésitez plus et checkez vos ingrédients, pour 48 petits fours, il vous faudra : 125g de parmesan en bloc (c'est vraiment meilleur quand on le râpe minute !) 60g de farine 60g de beurre 2 oeufs 50g de lait 1 belle branche de romarin Poivre du moulin Préchauffer le four à 180° et poser les empreintes "petits... [Lire la suite]
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27 janvier 2015

Petites bouchées au saumon fumé

Cette photo a déchainé les commentaires sur Facebook ... qu'est-ce que c'est ?   Beaucoup ont frôlé la bonne réponse ... je les ai faites dans les petits fours, mais la recette de laquelle je me suis inspirée se fait dans les mini-muffins.  J'ai décidé d'en faire vraiment une petite bouchée qu'on peut mettre en une fois en bouche pour un apéro facile et réussi. Au départ, ce sont donc les bouchons au thon, extrait du livre "Simplissime", malheureusement plus en vente.  J'ai remplacé le thon par du saumon fumé sur... [Lire la suite]
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10 janvier 2015

Petites bouchées de pétoncles

Un petit apéro original et vite fait ? Voici la recette qui va régaler vos convives et qui peut se préparer la veille, voire plus longtemps, parce que vous pouvez les congeler une fois cuites. Elles peuvent se servir chaudes ou froides, au choix ! Si comme moi vous adorez les noix de St-Jacques, utilisez-les à la place des pétonces et coupez-les en cubes pour qu'elles aient la bonne taille. J'ai utilisé les empreintes "petits fours", la recette provient d'ailleurs du chevalet "petits fours, grands effets" ... un petit livre de... [Lire la suite]
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10 décembre 2014

Bouchées au foie gras et Speculoos

Cela fait déjà longtemps que j'avais mis cette recette de "Avocat et chocolat" dans mes favoris ... A la recherche d'idées pour la fin d'année, je me suis dit que j'allais la tester ... je suis conquise !  C'est super facile et on peut les préparer à l'avance puisque perso, je les préfère froides. Il ne faut pas grand chose pour les réaliser, alors, n'hésitez plus ! Pour l'empreinte 20 mini-muffins, il vous faudra : 200g de spéculoos (choisissez de préférence des spéculoos pas trop sucrés) 200g de foie gras cuit2 oeufs 2 CS... [Lire la suite]
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09 novembre 2013

Petits bidules au curry et au saumon

Quelle histoire ce petit bidule ... ce sont mes amis de Facebook qui lui ont trouvé son nom ! Mes hôtesses de septembre et octobre ont vu combien j'aime cette nouvelle forme : les mini Saint-Honoré :)  Je l'utilise aussi bien en salé qu'en sucré et c'est à chaque fois le succès garanti ! Voici donc la recette, si facile à réaliser et bien jolie pour un apéro de fête :) Normal 0 21 false false false FR-BE X-NONE X-NONE ... [Lire la suite]
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21 août 2012

Petites brioches au chèvre et aux abricots secs

OK, les puristes diront que ce ne sont pas des brioches, parce qu'on ne prépare pas des brioches en 20 minutes, mais bon ... moi bien !  Appelez-les comme vous voulez, "bouchées", "muffins" et surtout dégustez-les en apéro dans des petites formes, en accompagnement d'une salade ou d'un barbecue, d'une grillade, c'est délicieux et super facile à faire.   Pour avoir 20 mini-muffins, il vous faudra : 3 œufs 150g de farine fermentante 100g de fromage de chèvre (Saint Maure) 100g d’abricots secs 50g d’huile d’olive ... [Lire la suite]
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18 juin 2012

Mini-tartelettes Roquefort et poire

Ce weekend, on fêtait l'anniversaire de ma plus jeune fille, Céline; ... elle a quand même 24 ans !  J'avais envie d'essayer des nouveaux goûts, parce que ma famille fait partie des cobayes les plus fidèles ... et donc, il fallait que je change ! Donc, nouvel apéro et nouveau dessert ! Pour l'apéro, j'ai cherché sur le site de Fofie (du plaisir dans ma cuisine) ... elle est animatrice Guy Demarle en France et déborde d'idées !  J'y ai trouvé cette idée de mini-tartelettes inédites pour moi et on a tous adoré ! Je ne... [Lire la suite]
15 juin 2012

Cappucino de petits pois à l'esprit de lard fumé

Ce weekend, on fête l'anniversaire de Céline, ma plus jeune fille, et d'Anaïs, ma plus jeune filleule.  Alors, je cherche dans mes recettes des idées à préparer la veille pour être zen dimanche et je tombe sur celle-ci que j'ai faite plusieurs fois il y a 2 ou 3 ans ... un succès assuré si vous avez un siphon qui convient pour les préparations chaudes... j'avais envie de la partager avec vous :)   Pour le cappuccino de pois frais :   30 g d’oignon 10 g de beurre 130 g de pois frais écossés 250 g d’eau (25... [Lire la suite]
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06 octobre 2011

Vidéo Guy Demarle : les bouchées apéritives

3 superbes idées faciles à réaliser et qui vont faire de vous un grand chef ... si ce n'est déjà fait :)   Et si vous préférez le texte des recettes, voici : Croustillants de chèvre à l'estragon Ingrédients : pour 24 petits fours• 2 échalotes• 3 feuilles de pâte à filo• 170 g de fromage frais• 60 g de crème fraîche liquide• 25 g de raisins de Corinthe• 1 cuillère à café d’estragon ciselé• huile d’olive• sel & poivre Préchauffez votre four à 180°C. Ciselez les échalotes. Dans une casserole, faites-les suer dans... [Lire la suite]
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