13 octobre 2012

Guy Demarle recrute ! ... pourquoi pas vous ?

Une question ? Des renseignements ? N'hésitez pas à me contacter :) A très bientôt pour une nouvelle recette :)
Posté par chdoremi à 09:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

08 octobre 2012

Tartelettes amandines aux pommes

Quelle belle surprise hier pour mon petit mari ! Son meilleur ami lui a concocté une dégustation de vins ... de haut vol ! Des vins dont on rêve mais qu'on ne boit pas tous les jours ! Chaque vin était accompagné de petites gourmandises culinaires.  Et ma modeste contribution, c'était ces petites tartelettes aux amandes et aux pommes, assaisonnées des "4 épices".  Cette recette plait toujours, grâce justement à ce goût subtil qui annonce déjà les fêtes ... c'est en effet un des ingrédients du vin chaud.  Et en pleine... [Lire la suite]
30 septembre 2012

Quand on essaye d'éviter les laitages, le sucre et le gluten ... et qu'on veut un petit dessert :)

Limiter au maximum les laitages, les sucres raffinés et les farines de blé ... quand mon ostéopathe m'a dit ça, j'ai pensé "mission impossible" ... et pourquoi pas après tout ? Un petit tour chez mon épicier bio et me voilà de retour à la maison avec de la farine de châtaigne, de la farine de sarrasin, du lait d'amandes, du lait de coco, du pain de fleurs ... j'avais encore de la Stevia en poudre à la maison. Un peu de recherches et me voilà devant mes ustensiles et mon four à la découverte de ces saveurs :) J'ai fait des petits... [Lire la suite]
28 septembre 2012

Chicons en crumble de noisettes et mimolette

Chose promise, chose dûe ... voici la recette du plat que j'ai préparé hier soir.  Je l'ai servi avec une papillote de dos de cabillaud ... un vrai délice ! Je me suis inspirée d'une recette de Cyril Lignac (et oui mesdames de chez Geneviève ... on en a tellement parlé lors de notre atelier mercredi que j'ai replongé dans mes livres dès le lendemain) ... Donc, pour 2 personnes, voici ce dont vous avez besoin : 3 chicons (pour mes amis français, ce sont des endives) 30g de beurre 80g de mimolette 50g de farine 30g de... [Lire la suite]
Posté par chdoremi à 14:42 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,
25 septembre 2012

Florentins au caramel à la crème

Troisième et dernière recette pour le défi "fier de mon goûter" ... après je vous promets une recette salée ! ;-) J'ai voulu faire des florentins, et personne ne l'a regretté ! ... Alors à vous moules et casseroles et c'est parti pour la recette ! Pour une vingtaine de florentins, il vous faudra :   200g de crème fraîche 200g de sucre en poudre 20g de miel d’acacia 250g d’amandes effilées 120g de pistaches mondées non salées 100g de chocolat noir en pistoles   Préchauffer le four à 200° et poser les... [Lire la suite]
24 septembre 2012

Coeurs tendres aux myrtilles

Ce weekend, je me suis concentrée sur ce défi "fier de mon goûter", et j'ai testé 3 recettes bien différentes.  C'est au bureau de mon mari qu'ils vont être contents ce matin !  Et donc, comme deuxième recette, je présente cette variation sur les muffins.  J'ai choisi de les faire dans les formes "coeurs profonds" puisque c'est un "retour au catalogue" et que certains clients ne les connaissent pas encore. Le résultat est un petit gâteau super léger, aéré, comme un muffin.  Si on n'a pas de myrtilles (j'ai acheté... [Lire la suite]
Posté par chdoremi à 10:05 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,

22 septembre 2012

Biscuits croquants à la cassonnade

Ce matin, j'entendais Candice Kother à la radio parler de ses petits biscuits ... et ça m'a donné envie de les tester.  J'ai choisi d'abord ceux à la cassonade, mais je sais déjà que d'autres recettes m'attendent :) En plus, depuis quelques jours je réfléchissais à quelle recette publier pour le défi "Fier de mon goûter" et je pense bien que ces merveilleux biscuits conviennent bien, c'est si vite fait avant que les enfants ne rentrent de l'école ou quand des amis débarquent pour le café ou le thé ! C'est super rapide et super... [Lire la suite]
10 septembre 2012

Douceurs à l'orange et aux amandes

Un petit dessert riche en protéines (oeufs, amandes), original qui complète parfaitement un menu sans viande.  Les amandes sont aussi d'excellentes sources de calcium qui complètent efficacement l'apport des produits laitiers, lorrsqu'elles sont consommées régulièrement. Et bien alors, pourquoi s'en priverait-on ??? Ingrédients :   1 orange bio 2 œufs 50g de sucre fin 125g de poudre d’amande 4 càs de fécule de maïs ½ sachet de levure   Préchauffer le four à 175° Laver l’orange sous l’eau chaude et... [Lire la suite]
Posté par chdoremi à 02:55 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
08 septembre 2012

Waterzooi de poulet

Pour la rentrée, une recette facile et rapide au cook'in ... le fameux Waterzooï, recette bien belge de chez nous !  La voici en vidéo Guy Demarle avec notre chef en vedette ! Laissez-vous tenter, cliquez sur l'image et la vidéo apparaitra.  Et pour ceux qui veulent la recette écrite, elle se trouve juste en-dessous.   Pour 3 à 4 personnes, il vous faudra : 80 g d’oignon (1 oignon) 200 g de carottes (2 carottes) 100 g de branches de céleri (2 petites branches) 420 g de blancs de poulet (3 blancs) 1 bouquet... [Lire la suite]
Posté par chdoremi à 15:54 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
05 septembre 2012

Petites bouchées aux framboises

Nouvel essai pour les empreintes "petites bouchées" ... En très peu de temps, vous avez 30 délicieux petits gâteaux aux framboises.  Si vous devez préparer des mignardises en quantités, c'est une forme bien pratique, vous avez des biscuits différents et c'est joli sur un plateau. Elles faisaient partie d'un assortiment apporté au bureau de Philippe pour ses 50 ans ... j'attends de savoir ce qu'ils en ont pensé !   Voici ce qu'il vous faut : 20g de beurre 2 œufs 40g de sucre semoule 2 cuillères à café d’eau de... [Lire la suite]