Pour les fêtes

Cette semaine, j'ai testé cette recette adaptée de plusieurs autres recette.  J'ai pris le temps de cuire ma brioche moi-même, la recette suivra prochainement :)  Le goût de foie gras et de Pineau des Charentes dans le mélange de trempage des tranches de brioche est assez exceptionnel !  Vous pouvez évidemment remplacer le Pineau par du Floc de Gascogne.   Voici les ingrédients pour 8 personnes : 8 tranches de brioche 100g de foie gras cuit 100g de lait 100g de crème fraîche 25g de Pineau des Charentes ... [Lire la suite]

Une nouvelle recette Guy Demarle pour épater lors des fêtes de fin d'année ... Et comme toujours la recette écrite dessous. Pour les truffes au chocolat : 120 g de crème fraîche liquide 180 g de chocolat noir 50 g de beurre pommade 30 g de Cointreau 80 g de cacao 20 g de sucre glace   Pour la nougatine : 80 g d'eau 130 g de sucre 40 g de sirop de Glucose déshydraté 60 g d'amandes effilées   Pour la garniture coco-amandes : 45 g de sucre impalpable 25 g de poudre d'amandes 20 g de noix de coco... [Lire la suite]

On est gâtés par notre pâtissier de chez Guy Demarle ... Encore une idée de dessert pour les fêtes que je ne peux m'empêcher de partager avec vous :)     Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes Froid : 4 h 30 minutes Matériel utilisé : 12 emp. Bûchettes FP 2320 + 24 emp. Fingers FP 2146 + FLEXIPAT 2 cm FT 2020   Ingrédients pour la gelée de framboises : • 1,5 feuilles de gélatine (3 g) • 120 g de purée de framboises • 30 g de sucre • 50 g de Framboisines   Ingrédients pour le biscuit cuillère... [Lire la suite]

Jeudi dernier, nous avons donné une petite réception pour la région liégeoise et nous, les conseillères, avons concocté un superbe buffet salé / sucré.  ll y en avait pour tous les goûts et je partage ici avec vous quelques unes des photos prises à cette occasion :      

ZOOM SUR LE COINTREAU CUISINE   Si vous avez déjà feuilleté le nouveau catalogue de Guy Demarle, vous aurez certainement remarqué cette nouveauté assez surprenante : Le Cointreau Cuisine ! Il est composé d'arômes uniques d'écorces d'oranges douces et amères et OUI c'est du vrai Cointreau ! Mais quelle est la différence avec celui que vous achetez en magasin ? ...  Il est plus concentré en arômes de fruits et n'est pas saturé en sucres.  C'est évidemment une recette 100% naturelle :)  Vous l'utiliserez... [Lire la suite]

Coucou ! ça fait longtemps, en fait on a été victimes d'un cambriolage, je n'ai plus d'appareil photos et donc, pas moyen de photographier mes réalisations.  En attendant, Halloween est passé, on pense déjà à Noël ... voici une recette inhabituelle de bûche, celle aux marrons... en vidéo :)   Et voici la version écrite de la recette : 6 personnes Préparation : 40 minutes Cuisson : 8 à 10 minutes Temps de froid : 2 à 3 heures Ingrédients Pour le biscuit léger aux amandes : 4 oeufs (dont 2 entiers, 2 jaunes et 2... [Lire la suite]