15 janvier 2015

Le Coeur Flamboyant

Une recette du Chef Laurent de chez Guy Demarle, réalisée dans ce nouveau petit moule disponible uniquement du 15 janvier au 15 février ... alors, n'hésitez pas, contactez-moi si vous souhaitez ce joli petit coeur.  Ses dimensions : Contenance : 75 cl ♦ Profondeur : 4,5 cm ♦ Longueur : 17,5 cm ♦ Largeur : 16 cm.  Son prix : 28€.   Pour le financier : 50 g de sucre glace 25 g de poudre d’amandes 20 g de farine 45 g de blanc d’oeuf (1 gros) 50 g de beurre doux 30 g de... [Lire la suite]
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09 janvier 2013

Coeur Framboisier

Je vous parlais il y a quelques jours du moule coeur en vente provisoire ... voici une recette de Guy Demarle qui illustre bien comme c'est un beau moule :) Voici comment procéder : Ingrédients : Pour la génoise amande : 2 oeufs 60 g de sucre 50 g de farine 20 g de poudre d'amandes 1 c.s. d'huile de pépins de raisins  Pour la crème mousseline : 200 g de lait 2 jaunes d'oeufs 70 g de sucre 25 g de Maïzéna 70 g de beurre souple 70 g de crème fraîche liquide entière 150 g de framboises fraîches (ou... [Lire la suite]
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