06 septembre 2016

Les amaretti sardes

L'autre jour nous sommes allés manger dans un restaurant dont le chef est sarde ... et avec le petit café, il nous a servi des amaretti ... jamais je n'en avais goûté de pareils ! Ceux que je connaissais sont croquants, c'est délicieux, mais là ... on a dépassé le summum du délice !  Ils sont moelleux à l'intérieur, mais croquants ! Ils ont un tout petit goût de citron ou de fleur d'oranger.  Mon mari m'a mise au défi d'en réaliser d'aussi bons ... j'ai cherché et testé et voilà ce que j'ai trouvé de meilleur ... Oui, il... [Lire la suite]
Posté par chdoremi à 19:35 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

23 avril 2013

Entremets aux abricots et aux framboises

Une belle fête dimanche dernier en l'honneur de mon petit fils ... rien de tel pour donner l'envie de préparer des petites douceurs. Entr'autre, j'ai réalisé un entremet aux fruits (abricots et framboises) qui a eu son petit succès.  Il était bien meilleur que beau ... la couleur du palet était trop foncée que pour y mettre des framboises, mais bon, maintenant je le sais :) N'hésitez pas à foncer, c'est simple, il suffit de suivre les étapes et de le préparer bien à l'avance.   Pour un demi-Flexipan plat (environ 12... [Lire la suite]
12 mars 2013

Tajine de poulet aux pruneaux, abricots, figues et amandes

J'avais acheté du poulet pour préparer une de mes vieilles recettes de poulet au Riesling (oui, je la posterai un de ces jours, c'est vraiment délicieux) ... et puis, changement d'avis de dernière minute ... une envie de tajine !  ça tombe bien, j'ai ces fruits secs que j'adore grignoter, je vais m'en servir.  Ok, c'est parti pour une chouette recette :) Ingrédients pour 5 à 6 personnes :   5 pilons de poulet 4 blancs de poulet 10 pruneaux 10 abricots secs 5 figues séchées 5 oignons rouges 15g de beurre 1... [Lire la suite]
Posté par chdoremi à 14:28 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
05 décembre 2012

Mini-tartelettes amandes, gavottes, chocolat

Début de semaine, mon petit mari m'a demandé de préparer des douceurs pour l'opération "Thermos" à Liège.  Apparemment, avec son travail, ils aident cette opération chaque année ... j'avais déjà préparé des douceurs l'an dernier.  Le plus difficile, c'est de choisir parmi les recettes ! Ils auront donc droit à ces mini-tartelettes, des palets aux amandes, des mini-financiers et des sablés au chocolat :) Aujourd'hui, je les ai faites dans les mini-tartelettes silform et c'est le reste de pâte d'amande qui m'a servi pour... [Lire la suite]
Posté par chdoremi à 21:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
25 septembre 2012

Florentins au caramel à la crème

Troisième et dernière recette pour le défi "fier de mon goûter" ... après je vous promets une recette salée ! ;-) J'ai voulu faire des florentins, et personne ne l'a regretté ! ... Alors à vous moules et casseroles et c'est parti pour la recette ! Pour une vingtaine de florentins, il vous faudra :   200g de crème fraîche 200g de sucre en poudre 20g de miel d’acacia 250g d’amandes effilées 120g de pistaches mondées non salées 100g de chocolat noir en pistoles   Préchauffer le four à 200° et poser les... [Lire la suite]
10 septembre 2012

Douceurs à l'orange et aux amandes

Un petit dessert riche en protéines (oeufs, amandes), original qui complète parfaitement un menu sans viande.  Les amandes sont aussi d'excellentes sources de calcium qui complètent efficacement l'apport des produits laitiers, lorrsqu'elles sont consommées régulièrement. Et bien alors, pourquoi s'en priverait-on ??? Ingrédients :   1 orange bio 2 œufs 50g de sucre fin 125g de poudre d’amande 4 càs de fécule de maïs ½ sachet de levure   Préchauffer le four à 175° Laver l’orange sous l’eau chaude et... [Lire la suite]
Posté par chdoremi à 02:55 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
06 juin 2012

Tartelettes sur fonds de dacquois

Cela faisait bien longtemps, je suis partie un peu en vacances, je profite pleinement aussi de mon premier petit-fils né il y a 2 mois :) Mais promis, je poste à nouveau très prochainement de chouettes recettes ! Superbe cette photo du catalogue, non ? Et en atelier, on me demande tout le temps la recette ... et bien, la voici réalisée au cook'in.  On utilise l'empreinte SILFORM® Allongées. Vous n'avez pas de cook'in ??  Il est en offre pour le moment avec un crédit gratuit, 0% d'intérêt, c'est bien ça, non ? ... [Lire la suite]
13 décembre 2011

Petites tartelettes aux amandes et aux CHUNKS

Chez moi ils adorent la frangipane, le massepain, les pâtes d’amandes etc. ET le chocolat ! J’avais déjà quelques recettes de tartelettes avec de la pâte d’amandes, mais j’ai voulu en tester une autre et surtout en profiter pour essayer le nouveau « Chunks » du site Gourmandises.  Ce sont des pépites de chocolat au lait, des grosses pépites qui résistent à la cuisson.  Il ne m’en fallait pas plus pour trouver une recette où j’allierais les deux … Voici donc les petites tartelettes aux amandes et au... [Lire la suite]