07 mai 2017

Carré aux courgettes et parmesan

Envie de préparer un apéro à l'avance ? Ou une entrée ? Ou un lunch ? ... Tout va au moule Tablette ! Il se présente sous forme de carré découpé en 16 petits carrés.  C'est un best-of des ventes chez Guy Demarle.  A chaque atelier, j'en vends, donc, comme mes clients me le demandent, voici une idée en salé :)  Ceci dit, vous pouvez faire tous les cakes salés ou sucrés dedans, n'hésitez pas, c'est vraiment passe-partout avec un peu d'originalité ! Voici les ingrédients dont vous avez besoin : 125g de farine... [Lire la suite]
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02 novembre 2014

Crème de panais au curcuma

Ce midi, un petit détour par le marché d'Eghezée et une chouette rencontre avec un maraicher bio de la Ferme du GaSi. Je rentre donc avec des pommes (qu'on a goûtées sur place avant de faire son choix parmi les différentes variétés), des panais et du Curcuma frais.  En effet, le maraicher m'a dit qu'avec le panais en potage, on pouvait mettre du Curcuma ... mais il faut aussi ajouter du poivre noir pour assimiler tous les nutriments de cet aliment miracle. Et c'est parti avec Cook'in, mais vous pouvez évidemment cuire votre... [Lire la suite]
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12 janvier 2014

Couronne de courgettes, jambon et parmesan

Comme promis hier, voici la recette réalisée dans le moule savarin cannelé :)   Ingrédients : 100g de parmesan 360g de courgettes (environ 2 petites) 80g de jambon cuit 120g de farine fermentante 180g de lait 2 oeufs 75g de gruyère râpé Sel et poivre Préchauffer le four à 170° et déposer le moule savarin cannelé sur la plaque aluminium perforée. Mettre le parmesan coupé en morceaux dans le bol du cook'in et mixer 10 sec Turbo. Ajouter les courgettes coupées en morceaux de 2 cm et le jambon.  Mixer 30 sec... [Lire la suite]
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11 janvier 2014

mini-muffins moelleux aux poivrons rouges

Une envie d'innover pour un buffet de réunion de famille ... je prends plusieurs recettes et l'inspiration fait le reste :) Il y a aussi un savarin de courgettes, jambon et parmesan ... mais une chose à la fois, ce sera pour demain ou juste après :) Pour ces recettes, je me suis servie du cook'in par facilité (efficacité et une seule vaisselle), mais vous pouvez faire traditionnellement.   Pour 20 mini-muffins, il faudra : 300g de poivrons rouges 2 cubes de bouillon de volaille 50g d'huile d'olive 50g de crème 20% ... [Lire la suite]
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28 avril 2013

Mon gratin de quinoa

ça y est, le printemps a montré le bout de son nez ... juste quelques jours puis est reparti dans d'autres contrées !  On en a profité pour organiser un petit repas sur la terrasse au coucher du soleil avec ma belle-soeur.  Je n'avais pas vraiment le temps de passer des heures en cuisine, alors j'ai opté pour ce gratin qui a eu son petit succès !   Alors, pour un petit repas de 3 bons mangeurs (voire 4 mangeurs normaux...)   3 blancs de poulet désossés 2 oignons 2 poivrons rouges 2 poivrons jaunes 2... [Lire la suite]
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19 novembre 2012

Crème de courgettes et saumon fumé

Les jours diminuent, je me rue sur mon cook'in pour préparer des potages à déguster au coin du feu. Un des plus rapides et faciles à réaliser, c'est la crème de courgettes.  On met tout dans le bol et 15 minutes plus tard, on déguste ... c'est pas beau ça ?   Il vous faudra : 600g de courgettes (environ 2 courgettes) 1 oignon 2 cubes de bouillon de poule un peu de saumon fumé 100g de crème fraîche poivre quelques brins de persil Laver les courgettes et les couper en cubes.  Les mettre dans le bol du... [Lire la suite]
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26 juin 2012

Tarte du soleil

Hier, le soleil nous a boudés, comme souvent ces dernières semaines ! Alors j'ai décidé de le faire venir dans nos assiettes ... avec une recette que je fais souvent avec les légumes de saison.  Le principe est de construire la tarte à l'envers, en posant les légumes sur la toile Silpat (joli côté contre la toile) et de couvrir le tout d'une pâte feuilletée.  Au moment de servir, on retourne le tout et on a une jolie tarte moelleuse du côté des légumes avec la pâte croustillante ... une petite merveille ! Cela demande un... [Lire la suite]