31 janvier 2015

Retour de Guadeloupe - cuisine souvenir 2

J'avais tellement envie de cuisiner du poulet au lait de coco.  Seulement, voilà, selon la recette traditionnelle, il y a des ingrédients qu'on ne trouve pas en Belgique ...  Qu'à cela ne tienne, je me suis basée sur des recettes existantes et j'y ai ajouté ma touche perso avec des légumes d'ici.  C'est donc une recette de poulet au lait de coco et à la vanille que je vous propose, avec, bien évidemment la vanille de David, ramenée en direct du marché de Saint-François. Pour 2 personnes, il vous faudra : 2... [Lire la suite]
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09 novembre 2013

Petits bidules au curry et au saumon

Quelle histoire ce petit bidule ... ce sont mes amis de Facebook qui lui ont trouvé son nom ! Mes hôtesses de septembre et octobre ont vu combien j'aime cette nouvelle forme : les mini Saint-Honoré :)  Je l'utilise aussi bien en salé qu'en sucré et c'est à chaque fois le succès garanti ! Voici donc la recette, si facile à réaliser et bien jolie pour un apéro de fête :) Normal 0 21 false false false FR-BE X-NONE X-NONE ... [Lire la suite]
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20 octobre 2012

Velouté de lentilles corail

Depuis quelques temps ce paquet de lentilles corail dans mon placard (j'adore les lentilles !) me fait de l'oeil ... et voilà que je me suis décidée à essayer un potage.  J'ai testé plusieurs versions, avec plus ou moins de tomates, et de lait de coco.  Voici ma préférée, mais il est bien évident que chacun adaptera en fonction de ses goûts :) Avec ces proportions, vous aurez un velouté bien épais, délicieux avec du pain grillé beurré ! Je l'ai préparé au cook'in, mais il est facile de l'adapter à votre casserole préférée... [Lire la suite]
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06 octobre 2011

Vidéo Guy Demarle : les bouchées apéritives

3 superbes idées faciles à réaliser et qui vont faire de vous un grand chef ... si ce n'est déjà fait :)   Et si vous préférez le texte des recettes, voici : Croustillants de chèvre à l'estragon Ingrédients : pour 24 petits fours• 2 échalotes• 3 feuilles de pâte à filo• 170 g de fromage frais• 60 g de crème fraîche liquide• 25 g de raisins de Corinthe• 1 cuillère à café d’estragon ciselé• huile d’olive• sel & poivre Préchauffez votre four à 180°C. Ciselez les échalotes. Dans une casserole, faites-les suer dans... [Lire la suite]
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