15 mai 2016

Le Royal Chocolat - 30 ans d'Isabelle :)

Tout ça ne me rajeunit pas, ... mais bon, ma fille a eu 30 ans.  Sa préférence va aux gâteaux au chocolat, donc, le Royal Chocolat me semblait un bon choix !   Il faut s'y prendre un peu à l'avance parce qu'il y a plusieurs étapes, mais ce n'est pas vraiment difficile, si vous avez le bon matériel :) Pour un grand gâteau (20 à 25 parts, dans le grand Flexipan Plat), il vous faudra : Biscuit : 6 blancs d'oeufs 30g de sucre roux 90g de sucre semoule 130g de poudre d'amandes 130g de sucre impalpable + un peu 30g... [Lire la suite]
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09 novembre 2014

Bûche vanille, chocolat et framboises

Dès que le moule "bûche" a été disponible, j'ai cherché à faire une recette simple, mais avec des bons produits, et bien exécutée.  Celle-ci est inspirée d'une recette du chef Laurent.   Pour le biscuit vanille 2 œufs entiers + 2 œufs (jaunes et blancs séparés) 100 g de sucre (80 + 20 g) 60 g de farine 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide Pour la mousse chocolatée 230 g de chocolat noir 300 g de crème fraiche min 30% MG 2 œufs entiers + 3 jaunes d’œufs 110 g de sucre 25 framboises environ ... [Lire la suite]
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28 décembre 2013

Roulé de pain d'épices, foie gras et figues

Envie d'épater et de faire plaisir ? Facile et à réaliser à l'avance, il vous attendra au réfrigérateur ... Restera à le découper et servir ! Ingrédients : 350g de lait entier 50g de miel type Acacia 50g de sucre 150g de farine complète 1 càc de levure chimique 1 càc de mélange "4 épices" 300g de bloc de foie gras 10g de beurre 1 échalolte ciselée 10g de sucre en poudre 5cl de vinaigre de vin à la framboise 250g de figues moelleuses 1/2l d'eau froide Préparation du biscuit "pain d'épices" Poser le... [Lire la suite]
16 novembre 2013

Acidulé de croquant fondant aux pommes

Les fêtes approchent ... et hier à l'atelier, on m'a encore demandé des idées à faire dans le Flexipan plat (qu'on appelait le Flexipat avant) ... et bien voici justement une recette tirée du coffret de livres "Trilogie pour recevoir". A vos fourneaux !   Pour le biscuit 2 œufs 1 yaourt nature 90 g de sucre 100 g de farine 1 /2 sachet de levure chimique Le zeste d'un citron vert Pour le palet gélifié 60 g de sucre Le jus de 2 citrons verts 50 g d'eau 6 g de gélatine (3 feuilles) 2 pommes Granny Smith ... [Lire la suite]
23 avril 2013

Entremets aux abricots et aux framboises

Une belle fête dimanche dernier en l'honneur de mon petit fils ... rien de tel pour donner l'envie de préparer des petites douceurs. Entr'autre, j'ai réalisé un entremet aux fruits (abricots et framboises) qui a eu son petit succès.  Il était bien meilleur que beau ... la couleur du palet était trop foncée que pour y mettre des framboises, mais bon, maintenant je le sais :) N'hésitez pas à foncer, c'est simple, il suffit de suivre les étapes et de le préparer bien à l'avance.   Pour un demi-Flexipan plat (environ 12... [Lire la suite]