06 juillet 2016

Moelleux chocolat blanc et framboises

C'est la saison des framboises, il y en a plein le jardin.  J'adore ce petit fruit ... et ce gâteau est une belle découverte que j'ai envie de partager avec vous; J'ai utilisé le moule savarin cannelé;     Il vous faut: 200g de chocolat blanc 65g d'huile de pépin de raisin 150g de yaourt nature 160g de farine 1/2 càc de bicarbonate de soude 200g de sucre semoule 3 oeufs 100g de framboises Préchauffer le four à 180°C.  Placer le moule savarin cannelé sur la plaque aluminium perforée. Faire fondre... [Lire la suite]
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09 novembre 2014

Bûche vanille, chocolat et framboises

Dès que le moule "bûche" a été disponible, j'ai cherché à faire une recette simple, mais avec des bons produits, et bien exécutée.  Celle-ci est inspirée d'une recette du chef Laurent.   Pour le biscuit vanille 2 œufs entiers + 2 œufs (jaunes et blancs séparés) 100 g de sucre (80 + 20 g) 60 g de farine 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide Pour la mousse chocolatée 230 g de chocolat noir 300 g de crème fraiche min 30% MG 2 œufs entiers + 3 jaunes d’œufs 110 g de sucre 25 framboises environ ... [Lire la suite]
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05 novembre 2014

Gâteau tendre framboises mascarpone

Petit gâteau fait pour la famille le weekend dernier ... et non, il n'en restait pas pour le bureau de mon 'tit mari ;) Je l'ai réalisé dans le moule "tablette", voici les ingrédients : 1 petit pot de mascarpone (250g) 3 oeufs 160g de farine fermentante 50g de poudre d'amandes 120g de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé 150g de framboises (surgelées) 2 càs de rhum ambré Préchauffer le four à 180° et poser le moule "tablette" sur la plaque aluminium perforée.  Parsemer les framboises sur le fond du moule. ... [Lire la suite]
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11 mai 2014

Les moelleux pistache ...de Christophe Felder

Une furieuse envie de cuisiner et d'essayer cette recette tirée du livre "Pâtisserie" de Christophe Felder ... et me revoilà pour la partager avec vous.  Les mini-muffins sont toujours dans l'offre du catalogue, alors je les utilise parce que beaucoup de personnes m'ont déjà commandé cette plaque.  Voici donc une recette facile, rapide, sans farine et .... miammmmmm délicieuse.   Pour 20 mini-muffins, il vous faudra : Normal 0 21 false false false FR ... [Lire la suite]
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16 février 2014

Tarte amandine aux poires et framboises

Un atelier chez Christine à Malonne ... une première ! Amitié et partages étaient au rendez-vous.  Une livraison tard le soir, et malgré ça, un morceau de tarte à goûter ... woaw ! Ni une, ni deux, elle me file la recette ! Et voilà donc un peu adaptée à ma façon :) A faire avec une pâte sablée ou une pâte brisée, maison ou non ... à vous de voir le temps dont vous disposez. Il y a à améliorer au niveau de la présentation, bien d'accord, mais qu'est-ce qu'elle est bonne!   Ingrédients pour une tarte : 1 pâte brisée... [Lire la suite]
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10 juin 2013

Mini-tartelettes aux fruits rouges

La saison des fraises bat son plein, bientôt les framboises, cerises, et autres baies. Voici une recette tellement facile et rapide qu'on ne s'en passera pas.  Comparez le coût avec ce que vous payeriez chez votre pâtissier et le choix est vite fait !  C'est Sarah qui m'a donné l'idée du mascarpone lors d'une de nos réunions de réseau.  C'est génial et rapide pour les ateliers ... et ça fait mouche à chaque fois ! Vous devez choisir 3 choses : la pâte sablée maison ou un rouleau tout fait au magasin, le type de crème... [Lire la suite]
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23 avril 2013

Entremets aux abricots et aux framboises

Une belle fête dimanche dernier en l'honneur de mon petit fils ... rien de tel pour donner l'envie de préparer des petites douceurs. Entr'autre, j'ai réalisé un entremet aux fruits (abricots et framboises) qui a eu son petit succès.  Il était bien meilleur que beau ... la couleur du palet était trop foncée que pour y mettre des framboises, mais bon, maintenant je le sais :) N'hésitez pas à foncer, c'est simple, il suffit de suivre les étapes et de le préparer bien à l'avance.   Pour un demi-Flexipan plat (environ 12... [Lire la suite]
14 décembre 2012

Entremet Framboises - Fruits de la passion

Pour la Saint-Nicolas de mon petit-fils, j'avais préparé cet entremet comme dessert et le succès fut au rendez-vous.  Cela paraît toujours difficile à réaliser en plusieurs couches avec des fruits et un palet sur le dessus, mais détrompez-vous c'est d'une simplicité enfantine.  Il faut juste prévoir assez de temps pour la gélification des différentes couches.  Mais pendant ce temps, vous faites autre chose !  Donc n’hésitez pas, allez-y ... en rond ou en rectangle, tout convient. Pour un beau grand gâteau rond... [Lire la suite]
15 octobre 2012

Macarons à la framboise

Il y a quelques temps, je vous ai posté ma recette de macarons.  Vendredi chez Florence, on m'a reposé des questions sur la réalisation des macarons.  Voici une autre version, en vidéo Guy Demarle.  Il y a plusieurs façons de faire ... à vous de voir ce qui vous tente le plus :) N'hésitez pas à me laisser vos commentaires si vous avez testé les recettes :) Voici la vidéo (cliquez sur l'image) et dessous la version écrite si vous voulez :) Pour l'appareil à macarons  50 g d'eau 200 g de sucre semoule 2x80... [Lire la suite]
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05 septembre 2012

Petites bouchées aux framboises

Nouvel essai pour les empreintes "petites bouchées" ... En très peu de temps, vous avez 30 délicieux petits gâteaux aux framboises.  Si vous devez préparer des mignardises en quantités, c'est une forme bien pratique, vous avez des biscuits différents et c'est joli sur un plateau. Elles faisaient partie d'un assortiment apporté au bureau de Philippe pour ses 50 ans ... j'attends de savoir ce qu'ils en ont pensé !   Voici ce qu'il vous faut : 20g de beurre 2 œufs 40g de sucre semoule 2 cuillères à café d’eau de... [Lire la suite]