29 juillet 2015

Bouchées moelleuses de légumes

De retour de vacances, le travail est léger ... j'en profite donc pour tester de nouvelles choses ... ok, parfois bizarres... mais c'est ça qui est gai.  En tout cas, ici c'est approuvé, j'ai même entendu : "c'est rare, mais je ne changerais rien" ... et bien dis donc ... si c'est comme ça ... :) Je les ai servis avec un dos de cabillaud rôti, assaisonné du poivre Cubèbe de chez David Vanille. C'est un poivre très doux, très peu piquant mais apportant des arômes magnifiques.  Il convient particulièrement pour les... [Lire la suite]
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08 mars 2015

Petits gâteaux aux bananes et pépites de chocolat

Mon dernier achat de bananes n'est pas un succès, elles noircissent, et même si elles ont un bon goût, elles ne donnent pas envie de les manger.  Donc, premier réflexe, rechercher dans mes blogs favoris après une idée ... Cécile (de "Torchons et serviettes") propose ce cake qui me tente bien.  Sauf que comme d'habitude, je préfère le préparer dans des empreintes individuelles plutôt que dans un grand moule. C'était une excellente idée, le moelleux de la banane est incomparable, c'est vraiment délicieux, et ça sent si bon... [Lire la suite]
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10 décembre 2014

Bouchées au foie gras et Speculoos

Cela fait déjà longtemps que j'avais mis cette recette de "Avocat et chocolat" dans mes favoris ... A la recherche d'idées pour la fin d'année, je me suis dit que j'allais la tester ... je suis conquise !  C'est super facile et on peut les préparer à l'avance puisque perso, je les préfère froides. Il ne faut pas grand chose pour les réaliser, alors, n'hésitez plus ! Pour l'empreinte 20 mini-muffins, il vous faudra : 200g de spéculoos (choisissez de préférence des spéculoos pas trop sucrés) 200g de foie gras cuit2 oeufs 2 CS... [Lire la suite]
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11 janvier 2014

mini-muffins moelleux aux poivrons rouges

Une envie d'innover pour un buffet de réunion de famille ... je prends plusieurs recettes et l'inspiration fait le reste :) Il y a aussi un savarin de courgettes, jambon et parmesan ... mais une chose à la fois, ce sera pour demain ou juste après :) Pour ces recettes, je me suis servie du cook'in par facilité (efficacité et une seule vaisselle), mais vous pouvez faire traditionnellement.   Pour 20 mini-muffins, il faudra : 300g de poivrons rouges 2 cubes de bouillon de volaille 50g d'huile d'olive 50g de crème 20% ... [Lire la suite]
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15 janvier 2013

Mini-muffins pommes et chocolat, sans beurre, sans oeufs et sans sucre

Envie d'une douceur, mais vous culpabilisez après les fêtes ? Voici la solution ! Une recette facile, sans sucre, sans beurre, sans crème, sans oeufs ... "sans rien" comme dit ma voisine Nath !  Sans rien ???? Non non non, une recette pleine de goût dont on ne se prive pas ! Il y en avait 20 ce midi ... je n'ose pas dire ce qu'il reste et nous ne sommes que Céline et moi à la maison ... mais je vous le disais, aucun scrupule ... ON PEUT !!! Alors, pour préparer 20 mini-muffins, il vous faudra : 2 pommes 100g de farine... [Lire la suite]
30 septembre 2012

Quand on essaye d'éviter les laitages, le sucre et le gluten ... et qu'on veut un petit dessert :)

Limiter au maximum les laitages, les sucres raffinés et les farines de blé ... quand mon ostéopathe m'a dit ça, j'ai pensé "mission impossible" ... et pourquoi pas après tout ? Un petit tour chez mon épicier bio et me voilà de retour à la maison avec de la farine de châtaigne, de la farine de sarrasin, du lait d'amandes, du lait de coco, du pain de fleurs ... j'avais encore de la Stevia en poudre à la maison. Un peu de recherches et me voilà devant mes ustensiles et mon four à la découverte de ces saveurs :) J'ai fait des petits... [Lire la suite]
21 août 2012

Petites brioches au chèvre et aux abricots secs

OK, les puristes diront que ce ne sont pas des brioches, parce qu'on ne prépare pas des brioches en 20 minutes, mais bon ... moi bien !  Appelez-les comme vous voulez, "bouchées", "muffins" et surtout dégustez-les en apéro dans des petites formes, en accompagnement d'une salade ou d'un barbecue, d'une grillade, c'est délicieux et super facile à faire.   Pour avoir 20 mini-muffins, il vous faudra : 3 œufs 150g de farine fermentante 100g de fromage de chèvre (Saint Maure) 100g d’abricots secs 50g d’huile d’olive ... [Lire la suite]
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28 juin 2012

Timbales de fraises des bois sur fond de crème à la menthe

J'ai plein de fraises des bois devant chez moi et dans mon jardin ... chouette recette donc à essayer :) Ingrédients Pour la crème pâtissière à la menthe : 200 g de lait 25 + 25 g de sucre 40 feuilles de menthe 1 jaune d'œuf 20 g de Maïzena  Pour la crème chantilly : 250 g de crème fraîche liquide 35% MG 20 g de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé  Pour les timbales : 5 feuilles de brick 50 g de beurre fondu 400 g de fraises des bois Préparation de la crème pâtissière à la menthe : Dans une... [Lire la suite]
11 juin 2012

Mini-moelleux chocolat - framboises sans sucre

Mes amis de Facebook ont déjà vu la photo avant le weekend ... en effet, vendredi je devais servir un dessert sans sucre.  J'ai décidé d'utiliser la Stevia et de tester ces petits moelleux ... un vrai délice ! Normalement, on met le même volume de stevia que de sucre.  J'ai donc pesé une cuillère à soupe de chez moi remplie de sucre et j'ai vu qu'il m'en fallait 5 fois pour la recette ... j'ai donc mis 5 cuillères à soupe de stevia. Si pour des raisons de santé ou juste d'esthétique vous voulez éviter le sucre, n'hésitez... [Lire la suite]
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