31 janvier 2015

Retour de Guadeloupe - cuisine souvenir 2

J'avais tellement envie de cuisiner du poulet au lait de coco.  Seulement, voilà, selon la recette traditionnelle, il y a des ingrédients qu'on ne trouve pas en Belgique ...  Qu'à cela ne tienne, je me suis basée sur des recettes existantes et j'y ai ajouté ma touche perso avec des légumes d'ici.  C'est donc une recette de poulet au lait de coco et à la vanille que je vous propose, avec, bien évidemment la vanille de David, ramenée en direct du marché de Saint-François. Pour 2 personnes, il vous faudra : 2... [Lire la suite]
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28 avril 2013

Mon gratin de quinoa

ça y est, le printemps a montré le bout de son nez ... juste quelques jours puis est reparti dans d'autres contrées !  On en a profité pour organiser un petit repas sur la terrasse au coucher du soleil avec ma belle-soeur.  Je n'avais pas vraiment le temps de passer des heures en cuisine, alors j'ai opté pour ce gratin qui a eu son petit succès !   Alors, pour un petit repas de 3 bons mangeurs (voire 4 mangeurs normaux...)   3 blancs de poulet désossés 2 oignons 2 poivrons rouges 2 poivrons jaunes 2... [Lire la suite]
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12 mars 2013

Tajine de poulet aux pruneaux, abricots, figues et amandes

J'avais acheté du poulet pour préparer une de mes vieilles recettes de poulet au Riesling (oui, je la posterai un de ces jours, c'est vraiment délicieux) ... et puis, changement d'avis de dernière minute ... une envie de tajine !  ça tombe bien, j'ai ces fruits secs que j'adore grignoter, je vais m'en servir.  Ok, c'est parti pour une chouette recette :) Ingrédients pour 5 à 6 personnes :   5 pilons de poulet 4 blancs de poulet 10 pruneaux 10 abricots secs 5 figues séchées 5 oignons rouges 15g de beurre 1... [Lire la suite]
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08 septembre 2012

Waterzooi de poulet

Pour la rentrée, une recette facile et rapide au cook'in ... le fameux Waterzooï, recette bien belge de chez nous !  La voici en vidéo Guy Demarle avec notre chef en vedette ! Laissez-vous tenter, cliquez sur l'image et la vidéo apparaitra.  Et pour ceux qui veulent la recette écrite, elle se trouve juste en-dessous.   Pour 3 à 4 personnes, il vous faudra : 80 g d’oignon (1 oignon) 200 g de carottes (2 carottes) 100 g de branches de céleri (2 petites branches) 420 g de blancs de poulet (3 blancs) 1 bouquet... [Lire la suite]
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24 juillet 2012

Aumônières de poulet, dattes et vanille

De retour de vacances, je vous propose une vidéo Guy Demarle pleine de fraîcheur et de soleil.  Facile, rapide et sympa à présenter ... n'hésitez pas :) Cliquez sur l'image pour voir la vidéo et dessous, vous avez la recette détaillée :) Ingrédients pour 4 aumônières : 1 oignon blanc moyen (env. 80 g) 1 blanc de poireau (env. 80 g) 300 g de filets de poulet sans peau 10 g de beurre 300 g de pommes épluchées et épépinées 1 gousse de vanille Le jus d'1/2 citron 70 g de dattes dénoyautées sel et poivre 30 g de beurre... [Lire la suite]
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