19 octobre 2015

Riz au lait à la vanille avec mon chef iCook'in

On me demande souvent cette recette, je me suis renseignée, j'ai reçu plein de réponses différentes, et voici celle qui a retenu mon attention.  Ici, on est fan :) Ingrédients : 1 litre de lait 200g de riz pour dessert 75g de sucre semoule 2 belles cuillères à soupe de sucre vanillé 1 gousse de vanille bien dodue Mettre le lait dans le bol du iCook'in (ou Cook'in), et faire chauffer 5 minutes, 100°, vitesse 2. Pendant ce temps, rincer le riz et bien l'égoutter.  Fendre la gousse de vanille et récupérer les... [Lire la suite]
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22 mars 2015

Comme des mini melo cakes

Lors d'une de nos formations culinaires pour les conseillers Guy Demarle, nous avions réalisé cette recette, mais avec du chocolat blanc et dans des plus grandes formes.  Je ne suis pas grande fan du chocolat blanc, mais j'adore les melo cakes. J'ai bien vite fait le rapprochement et ai donc adapté cette recette à des petites formes ...ben oui, comme ça on peut en reprendre un, sans vraiment de culpabilité ... puis encore un ... et finalement, les 48 seraient vite partis ... mais non, pas de panique, demain Philippe en apportera... [Lire la suite]
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31 janvier 2015

Retour de Guadeloupe - cuisine souvenir 2

J'avais tellement envie de cuisiner du poulet au lait de coco.  Seulement, voilà, selon la recette traditionnelle, il y a des ingrédients qu'on ne trouve pas en Belgique ...  Qu'à cela ne tienne, je me suis basée sur des recettes existantes et j'y ai ajouté ma touche perso avec des légumes d'ici.  C'est donc une recette de poulet au lait de coco et à la vanille que je vous propose, avec, bien évidemment la vanille de David, ramenée en direct du marché de Saint-François. Pour 2 personnes, il vous faudra : 2... [Lire la suite]
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11 janvier 2015

Retour de Guadeloupe ... cuisine souvenir !

Un petit voyage exotique, et je rentre la tête pleine de soleil et de saveurs ! Il faut dire que j'ai rencontré David Vanille himself !  Et s'il y a quelqu'un avec qui parler épices et recettes, c'est bien lui.  J'ai fait le plein et j'ai notamment trouvé chez lui (je pense vraiment qu'il est le seul à en fournir) la vanille Pompona.  On peut aussi l'appeler vanille-banane ou vanillon ... et ce que je vous propose aujourd'hui, c'est la recette de David : un filet de daurade, vanille, rhum, coco.   Pour 2... [Lire la suite]
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09 novembre 2014

Bûche vanille, chocolat et framboises

Dès que le moule "bûche" a été disponible, j'ai cherché à faire une recette simple, mais avec des bons produits, et bien exécutée.  Celle-ci est inspirée d'une recette du chef Laurent.   Pour le biscuit vanille 2 œufs entiers + 2 œufs (jaunes et blancs séparés) 100 g de sucre (80 + 20 g) 60 g de farine 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide Pour la mousse chocolatée 230 g de chocolat noir 300 g de crème fraiche min 30% MG 2 œufs entiers + 3 jaunes d’œufs 110 g de sucre 25 framboises environ ... [Lire la suite]
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12 octobre 2014

Le gâteau magique

Hier, une émission à la radio parle de "gâteau magique", j'avais déjà lu à ce sujet sur internet, mais je ne savais pas quelle recette essayer.  Mais quand Candice Kother parle de quelque chose, j'ai tendance à lui faire confiance :) Ni une, ni deux, j'ai tout ce qu'il faut ici, donc je me lance !  N'hésitez pas, faites pareil, c'est facile et tellement bon !   Voici ce qu'il vous faut pour un moule à génoise de 20 à 22cm (pas plus, pas moins !) 500 ml de lait 2 gousses de vanille 4 œufs moyens 150g de sucre... [Lire la suite]
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04 février 2014

Tartelettes pommes d'amour

Bientôt la Saint-Valentin ... petite idée de recette bien sympathique du site Gourmandises de Guy Demarle. Cliquez sur l'image pour voir la vidéo, et dessous, la recette écrite :) Les tartelettes sont toujours en offre, mais plus pour longtemps.  Profitez-en donc et contactez-moi pour les commander si vous le voulez;  dès le 1er mars, je vous mettrai un lien en ligne vers le nouveau catalogue, ses nouveautés et ses offres. N'oubliez pas mon code Gourmandises (DOO05771) pour commander sur le site Gourmandises, il vous... [Lire la suite]
21 mai 2013

Confiture fraises-rhubarbe-vanille, légère en sucre

Comme promis, voici la recette de ma première confiture de l'année. Comme elle est légère en sucre, on ne s'en prive pas ... elle est délicieuse et pas acide  :) Pour 4 gros pots, voici ce qu'il vous faudra : Normal 0 21 false false false FR-BE X-NONE X-NONE ... [Lire la suite]
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24 juillet 2012

Aumônières de poulet, dattes et vanille

De retour de vacances, je vous propose une vidéo Guy Demarle pleine de fraîcheur et de soleil.  Facile, rapide et sympa à présenter ... n'hésitez pas :) Cliquez sur l'image pour voir la vidéo et dessous, vous avez la recette détaillée :) Ingrédients pour 4 aumônières : 1 oignon blanc moyen (env. 80 g) 1 blanc de poireau (env. 80 g) 300 g de filets de poulet sans peau 10 g de beurre 300 g de pommes épluchées et épépinées 1 gousse de vanille Le jus d'1/2 citron 70 g de dattes dénoyautées sel et poivre 30 g de beurre... [Lire la suite]
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