Clafoutis à la rhubarbe de ma maman ... revisité

La rhubarbe est en grande forme dans mon jardin ... il faut dire qu'elle n'a pas soif cette année !

Cette semaine, j'ai donc fait mes premières confitures de l'année (je posterai la recette tout bientôt) et cet après-midi, j'ai revisité le clafoutis de ma maman qui avait tant de succès dans la famille !  J'ai voulu le faire en portions individuelles, et quoi de mieux que les mini-cakes ? J'en vends tellement pour le moment avec l'offre du catalogue que je suis certaine que vous serez ravis d'avoir une idée de recette en plus :)

C'est une recette facile et qu'on peut préparer bien à l'avance ... et ça ... ça plait toujours aussi !

Donc, voici ce qu'il vous faudra pour les 12 mini-cakes :

•   3 cuillères à soupe de poudre d’amandes
•   2 cuillères à soupe de farine
•   150g de sucre fin + 3 cuillères à soupe
•   2 sachets de sucre vanillé 
•   60g de crème fraîche
•   180g de lait
•   3 œufs
•   200g de rhubarbe

Nettoyer la rhubarbe, et la couper en petits dés.

Préchauffer le four à 160°C et poser l'empreintes mini-cakes sur la plaque en aluminium perforée.

Dans un cul-de-poule, mélanger tous les ingrédients sauf la rhubarbe.

Verser dans les empreintes mini-cakes et répartir ensuite les petits dés de rhubarbe.

Mettre au four pour environ 30 minutes.  Ensuite, monter la chaleur à 180° et saupoudrer avec le reste de sucre fin ;  laisser encore cuire 5 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler et de déguster sans modération !

Comments

[chdoremi]

Oui, hein ! Ceci est la recette que maman m'avait donnée un jour. Au lieu de le faire dans un grand moule, j'ai fait en portions individuelles.

[Anne]

Je suppose que la base est la même pour tous les clafoutis ? Anaïs me demandait justement d'en faire à l'occasion "comme mamy" mais je n'en ai encore jamais fait...

[Sarah]

Mmmm... A essayer d'urgence!

[Ingrid]

Je vais tester ça sans attendre car chez nous la rhubarbe on adore ça !!!

Merci Christine. Bonne fin de long WE. Bisous, Ingrid

[sylvieorsini]

mmmmmiammmmmm cela a l'air vraiment délicieux! merci beaucoup :-)