J'avoue, cela fait longtemps ... et je vous présente d'abord mes meilleurs voeux pour une année fantastique ! Qu'elle soit douce, en paix, en pleine santé ... et gourmande :)

C'est la saison des résolutions (ou pas)  je vais essayer d'être plus assidue dans le post de recettes ici :) Promis !

En attendant, en voici une qui a servi pour les apéros de fêtes, rapide, efficace, délicieuse ... ce qu'on cherche !

Flexipan Manie

Pour environ 40 petits choux (j'ai rempli l'empreinte 24 mini-tartelettes Silform et j'ai cuit le reste sur la Silpain) :

  • 100g de lait
  • 100g d'eau
  • 6g de sel, poivre du moulin selon le goût
  • 90g de beurre
  • 110g de farine
  • 3 gros oeufs (ou 4 moyens)
  • 50g de Comté râpé
  • 1 càc de Curcuma
  • 30g de Comté en bloc

Parce que c'est tellement facile et inratable, je le fais avec mon i-Cook'in.  Plus bas, je vous mettrai les principes de la recette si vous voulez la faire avec votre casserole (oui, je sais, la maison ne recule devant aucun sacrifice)

Verser le lait, l'eau, le beurre, le sel et le poivre dans le bol du robot --> 3min - 120° - vit.2

Ajouter la farine --> 20sec Turbo

Régler la vitesse 4 et verser les oeufs un à un par l'orifice du couvercle --> 2min -vit.4

Ajouter le gruyère --> 30sec - vit.4

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Préchauffer le four à 200°C et poser l'empreinte mini-tartelettes Silpain sur la plaque aluminium perforée. A l’aide d’une poche à douille, déposer de petites boules de pâte dans les empreintes. Poser dessus un petit morceau de Comté en l'enfonçant légèrement. Placer la plaque à mi-hauteur dans le four, diminuer la température sur 180° et faire cuire les choux 20 min, en prenant bien soin de ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson.

 

Sans i-Cook'in : Faire bouillir l'eau et le lait avec le beurre, le sel et le poivre.  Hors du feu, et en une fois, verser la farine et mélanger jusqu'à ce que le pâte forme une boule et "sèche".  Ajouter le fromage et le Curcuma.

 

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