Chez Nanou en cuisine

14 décembre 2012

Entremet Framboises - Fruits de la passion

Pour la Saint-Nicolas de mon petit-fils, j'avais préparé cet entremet comme dessert et le succès fut au rendez-vous. Cela paraît toujours difficile à réaliser en plusieurs couches avec des fruits et un palet sur le dessus, mais détrompez-vous c'est d'une...

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Tags: Cook'in, palets bretons, framboises, gélatine, Bavarois, entremet, cercle inox, fruits de la passion

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5 décembre 2012

Mini-tartelettes amandes, gavottes, chocolat

Début de semaine, mon petit mari m'a demandé de préparer des douceurs pour l'opération "Thermos" à Liège. Apparemment, avec son travail, ils aident cette opération chaque année ... j'avais déjà préparé des douceurs l'an dernier. Le plus difficile, c'est...

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Tags: chocolat, amandes, silform, gavottes, mini-tartelettes, palets, pâte sablée, ricotta..

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30 novembre 2012

brioches perdues au foie gras, chutney d'abricots - gingembre

Cette semaine, j'ai testé cette recette adaptée de plusieurs autres recette. J'ai pris le temps de cuire ma brioche moi-même, la recette suivra prochainement :) Le goût de foie gras et de Pineau des Charentes dans le mélange de trempage des tranches de...

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Tags: foie gras, abricots, brioches, Floc de Gascogne, Pineau des Charentes, chutney, gingembre

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28 novembre 2012

Coquillages aux perles truffées

Une nouvelle recette Guy Demarle pour épater lors des fêtes de fin d'année ... Et comme toujours la recette écrite dessous. Pour les truffes au chocolat : 120 g de crème fraîche liquide 180 g de chocolat noir 50 g de beurre pommade 30 g de Cointreau 80...

Posté par chdoremi à 22:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, petits fours, vidéo Guy Demarle, nougatine, truffes, coquillages, coquilles Saint-Jacques

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19 novembre 2012

Crème de courgettes et saumon fumé

Les jours diminuent, je me rue sur mon cook'in pour préparer des potages à déguster au coin du feu. Un des plus rapides et faciles à réaliser, c'est la crème de courgettes. On met tout dans le bol et 15 minutes plus tard, on déguste ... c'est pas beau...

Posté par chdoremi à 14:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cook'in, potage, courgettes, cambozola, persil, saumon fumé

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6 novembre 2012

Les cougnous

Belle recette traditionnelle en Belgique qu'on appelle "cougnoles" ou "cougnous" ... en France, j'ai déjà entendu "coquilles" et j'imagine qu'il y a d'autres noms pour cette délicieuse brioche des environs de Noël garnie de sucre perlé, de raisins secs,...

Posté par chdoremi à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cook'in, brioches, coquilles, cougnoles, cougnous, gourmandise

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31 octobre 2012

Quiche aux poireaux et crevettes grises

A toujours avoir dans son frigo pour les jours où on n'a pas trop envie de cuisiner ... une pâte feuilletée ! Avec les restes du frigo, on peut toujours faire une quiche ... ou aussi des petites tartelettes d'apéro ou de dessert... Hier, j'avais des poireaux,...

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Tags: Chavroux, poireaux, pâte feuilletée, quiche, crevettes grises

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23 octobre 2012

Quenelles aux carambars

Une chouette recette du site de Guy Demarle ... qui plaira aux enfants comme aux plus âgés un peu nostalgiques ... Voici comment procéder pour 18 quenelles : 2 feuilles de gélatine 80 g + 320 g de crème liquide entière 10 Carambar classiques au caramel...

Posté par chdoremi à 20:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Carambars, quenelles

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23 octobre 2012

Poivrons farcis

Un des plats préférés de ma fille Céline ... et visiblement ça plait à d'autres qu'elle dans son kot :) C'est facile à préparer et ça se réchauffe très bien au micro-ondes ... génial quand on sait qu'on n'aura pas trop de temps ! Pour 4 personnes, il...

Posté par chdoremi à 14:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Flexipat, poivrons, quinoa, viande hachée

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20 octobre 2012

Velouté de lentilles corail

Depuis quelques temps ce paquet de lentilles corail dans mon placard (j'adore les lentilles !) me fait de l'oeil ... et voilà que je me suis décidée à essayer un potage. J'ai testé plusieurs versions, avec plus ou moins de tomates, et de lait de coco....

Posté par chdoremi à 13:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cook'in, potage, curry, lait de coco, lentilles corail, velouté

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