Chez Nanou en cuisine

30 juin 2012

Verres gourmands aux fraises et spéculoos

Ce soir j'ai des vieux amis qui viennent passer la soirée autour d'un barbecue et de quelques bons verres de vin. Tout est prêt (sauf mes dégustations d'apéritif que je ferai juste avant leur arrivée) et je me disais que je partagerais bien le dessert...

Posté par chdoremi à 15:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: spéculoos, menthe, gousse de vanille, mascarone, verres fraises

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 juin 2012

Timbales de fraises des bois sur fond de crème à la menthe

J'ai plein de fraises des bois devant chez moi et dans mon jardin ... chouette recette donc à essayer :) Ingrédients Pour la crème pâtissière à la menthe : 200 g de lait 25 + 25 g de sucre 40 feuilles de menthe 1 jaune d'œuf 20 g de Maïzena Pour la crème...

Posté par chdoremi à 17:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Flexipan, plaque aluminium, mini-muffins, brick, chantilly, crème pâtissière, fraises des bois, menthe

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 juin 2012

Tarte du soleil

Hier, le soleil nous a boudés, comme souvent ces dernières semaines ! Alors j'ai décidé de le faire venir dans nos assiettes ... avec une recette que je fais souvent avec les légumes de saison. Le principe est de construire la tarte à l'envers, en posant...

Posté par chdoremi à 11:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plaque aluminium, Flexipat, silpat, pâte feuilletée, tartelettes, tomates confites, courgettes, poivrons, the place to, éplucheur

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 juin 2012

La Tropézienne

En Belgique, l'été n'a pas l'air de vouloir pointer son nez ... alors cette petite recette va nous donner l'impression que le soleil brille ... rien que par son nom, on pourrait s'y croire ! Alors, voici une nouvelle vidéo Guy Demarle avec bien entendu,...

Posté par chdoremi à 11:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vidéo Guy Demarle, poche à douille, mousseline, Tropézienne, fleur d'oranger, pâte briochée

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 juin 2012

Bavarois de pêches blanches sur biscuit aux spéculoos

Comme je vous l'ai déjà dit, c'était la fête de l'anniversaire de Céline ce weekend ... je voulais innover pour l'apéro mais aussi pour le dessert. J'ai donc utilisé la purée de pêches blanches (Capfruit) que j'avais acheté sur le site Gourmandises en...

Posté par chdoremi à 10:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Flexipat, code goumandises, gélatine, Capfruit, Bavarois, pêches blanches, spéculoos, entremet, palets, spatule coudée

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 juin 2012

Mini-tartelettes Roquefort et poire

Ce weekend, on fêtait l'anniversaire de ma plus jeune fille, Céline; ... elle a quand même 24 ans ! J'avais envie d'essayer des nouveaux goûts, parce que ma famille fait partie des cobayes les plus fidèles ... et donc, il fallait que je change ! Donc,...

Posté par chdoremi à 10:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Guy Demarle, poireaux, pâte feuilletée, Fofie, Roquefort, crème épaisse, mini-tartelettes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 juin 2012

Cappucino de petits pois à l'esprit de lard fumé

Ce weekend, on fête l'anniversaire de Céline, ma plus jeune fille, et d'Anaïs, ma plus jeune filleule. Alors, je cherche dans mes recettes des idées à préparer la veille pour être zen dimanche et je tombe sur celle-ci que j'ai faite plusieurs fois il...

Posté par chdoremi à 11:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: siphon, cappucino, lard fumé, petits pois, verrine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 juin 2012

Mignardises tout chocolat

Depuis un moment, j’avais en tête de réaliser cette recette vue sur le blog de Joëlle. Hier, j’ai enfin eu l’occasion de la tester. Ben oui, j'ai des travaux chez moi, alors je me réfugie dans ma cuisine :) Je l’ai faite dans les empreintes « mini-madeleines...

Posté par chdoremi à 10:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, Cointreau Cuisine, mini-madeleines, Gianduja, Pralinoise, gavottes, mignardises

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 juin 2012

Mini-moelleux chocolat - framboises sans sucre

Mes amis de Facebook ont déjà vu la photo avant le weekend ... en effet, vendredi je devais servir un dessert sans sucre. J'ai décidé d'utiliser la Stevia et de tester ces petits moelleux ... un vrai délice ! Normalement, on met le même volume de stevia...

Posté par chdoremi à 17:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Flexipan, chocolat, framboises, Stevia, mini-muffins, moelleux, sans sucre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 juin 2012

Transparence de tiramisu aux fruits rouges

Une vidéo Guy Demarle déjà parue il y a un mois environ ... mais je ne résiste pas à l'envie de la partager avec vous ici :) Peut-être cela nous amènera-t-il le printemps ... puis l'été ??? Si vous souhaitez commander les produits nécessaires à cette...

Posté par chdoremi à 12:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Guy Demarle, silpat, site Gourmandises, vidéo Guy Demarle, colorant, Capfruit, Guy Demarle Gourmandises, Tiramisu, fruits rouges, purée de fruits, code gourmandises

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote