Chez Guy Demarle, nous avons la chance d'avoir 2 chefs qui nous concoctent toujours de chouettes recettes. L'un, chef Ulric, est spécialisé dans le salé, l'autre, chef Laurent dans les desserts ... travailler avec eux dans les cuisines de Guy Demarle...

Nouvel essai ... j'ai voulu zapper l'étape du tamisage pour voir si je pouvais encore gagner du temps en atelier ... bof ... les coques sont moins lisses, moins belles, mais tout ça, c'est juste une question d'exigence ! Mais aujourd’hui, je voulais aussi...